Tarte Fine Au Chèvre

Bonjour tout le monde,

Toujours avec un drôle de phénomène en mois, il m’arrive bien souvent d’avoir une flemme terrible qui ne me donne ni inspiration ni courage de faire des nouvelles recettes en ce moment … mais avec ce soleil qui reviens je sens que tout va revenir sur une bonne voie :D. Comme je vous disait j’ai par moment le soir vraiment pas envi de faire à manger mais pourtant il faut bien se nourrir et surtout chéri qui rentre de sa journée de travail qui est physique donc on va tout de même pas se laisser mourir de faim parce qu’on a un poil dans la main voyons ^^ ….
Donc Aujourd’hui une recette rapide mais qui se mange sans faim, une Tarte Fine Au Chèvre et tomate cerise pour moi et sans pour Mr un brin difficile :D.

Ingrédients :

• 1 Pâte Brisée
• 2 c.a.s de crème fraîche
• 100g d’allumette de Lardons
• 2 pincées d’origan
• 1 buche de chèvre
• quelques tomates cerise
• 1 poignée d’Emmental râpé

 

Déroulez votre pâte brisée, piquez la a la fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson. Tartinez votre pâte de crème fraîche , parsemez d’origans , ajouter les lardons.

Coupez le chèvre en tranche et disposez les sur la tarte également, coupez les tomates cerise en deux et déposez les entre les rondelles de chèvre. Parsemez d’emmental râpé.

Cuire a 180° pendant 20 minutes  

Dégustez avec une salade .

 

BONNE DEGUSTATION ET

REGALONS NOUS ENSEMBLE

Velouté De Potimarron

Bonjour tout le monde!

Aujourd’hui une recette plus légère que les précédente car le temps d’automne c’est signe aussi de soupe, velouté qui réchauffe bien et qui tient bien au corps également avant d’aller compter les moutons et faire de beaux rêves… 😉 C’est donc un Velouté de Potimarron qui m’a régalé la semaine dernière 😀

 

Pour 4 personnes :

• 1 potimarron
• 1 Cube de bouillon kub’or
• 1 pincé d’épices pour tandoori
• Crème fraiche, croûtons et tout ce que l’on veut bien mettre dans sa soupe ^^

 

Coupez le chapeau du Potimarron en retirer les graines et le cuire avec sa peau ( plus facile a retirer une fois cuite 😉 ).

Une fois cuit ôtez la peau et mixez la chair en ajoutant peu à peu le bouillon de cuisson jusqu’à obtention de la texture voulu ( plus ou moins épais ). Servez encore chaud ajoutez les épices tandoori, une quenelle de crème fraîche et dégustez …. 

 

BONNE DESGUSTATION ET

REGALONS NOUS ENSEMBLE

Tartiflette

Bonjour tout le monde !

Le froid, la grisaille, la pluie, le vent bref… le temps est bien celui d’automne … les bons plats bien gras ^^ d’hiver refont surface dans nos cuisines. Pour aujourd’hui une bonne Tartiflette me chatouille le palais et m’en donne l’eau à la bouche :-D. Certes ce n’est pas le plat le plus esthétique mais cette odeur de Reblochon, oignons, lard qui se mélange a la sorti du four …. juste un régal 😀 bon fini de vous donné faim on va passer à la recette ^^ c’est tellement mieux  😀

Pour 6/8 personnes :

• 2kgs de pomme de terre
• 300g de lard fumé coupé en
• 2 reblochon entier
• 20cl de crème fraîche
• 1 gros oignon

Faites cuire les pomme de terre dans un grand volume d’eau salé. Coupez l’oignon et le lard fumé.

Dans une grande casserole faites suer les oignons avec le lard fumé, parer un reblochon  ( retirer la croûte ^^ ) coupez le en faite le fondre dans votre casserole avec votre oignon et lard, ajoutez votre crème fraîche et laisser mijotez a feu doux jusqu’à ce que le mélange soit homogène

Une fois les pomme de terre cuitent, ôtez la peau et coupez les en rondelle. Dans un grand plat disposez deux couche de pomme de terre, une couche de sauce, ainsi de suite jusqu’à épuisement des préparation. Coupez le second reblochon horizontalement, et disposez les sur la tartiflette ( coté croute au dessus ).

Enfournez le tout 35 minutes à 200°

BONNE DEGUSTATIONE ET

REGALONS NOUS ENSEMBLE

Bar En Papillotte Et Son Risotto De Poivrons

Bonjour tout le monde !

C’est belle et bien l’automne, la grisaille, le froid, la pluie ( bah ouiii n’oubliez pas que je suis de Normandie ^^ ) la préparation vers l’hiver qui s’annonce apparemment très très froid 😦 …. Alors un peu de Soleil dans son assiette sa fait vraiment beaucoup de bien par ce temps ci ^^ ;).

 

 

Ingrédients :

 

• 2 bar entiers vidés et préparés
• 1 Oignon
• 2 demis poivrons de couleurs différentes
• 1 citron ( vert ou jaune )
• 2 tomates
• huile d’olive
• 10 cl de vin blanc
• 240 g de riz arborio pour risotto
• 1L de bouillon de volaille

 

Pour le poisson:

Coupez votre oignon en deux, une partie en petits dès et l’autre partie en lamelles , pareil pour les poivrons et coupez vos tomates également en lamelles

Préparer les papillotes d’alu prêt à recevoir les ingrédients.Déposer dans  chaque papillote, les filet de poisson, les poivrons, oignons en dès et vos tomates en lamelles , les citrons coupés en quatre puis pressez les afin d’en extraire le jus , ajoutez un filet d’huile d’olive et un peu de vin blanc. faite cuire a 180° pendant 25 minutes

Pour le risotto :

Faites cuire un  litre de bouillon de volaille jusqu’à ce qu’il soit à ébullition

Dans une sauteuse faites chauffer un filet d’huile d’olive puis faites revenir les oignons émincés, ajoutez le riz cru, et lorsqu’il devient translucide ajoutez le vin blanc puis mélanger. Une fois le vin blanc évaporé, verser une louche de bouillon puis mélangez jusqu’à absorption complète du liquide.  Renouveler l’opération et ajoutez les lamelles de poivrons en même temps que la dernière louche de bouillon et laissez cuire jusqu’à absorption complète du bouillon  😉

 

Disposez quelques copeau de parmesan si vous en avez sur votre risotto au moment du dressage .

 

 

BONNE DEGUSTATION ET

REGALONS NOUS ENSEMBLE

 

 

Cassoulet

bonjour tout le monde !

J’espère que tout ce passe bien pour tout le monde sinon j’ai une petite recette pour vous réchauffer le cœur 😉 Le Cassoulet … Une recette longue mais pas très compliqué. Un repas conviviale de partage et tellement bon 😀

Ingrédients: ( pour 4 pers )

• 400g de Haricot Blanc secs Lingots
• 2 cuisses de Canars confites ( coupées en deux )
• 4 morceaux de 80g de saucisse de Toulouse
• 4 morceaux de 50g de viande de porc ( jarret ou épaule )
• 250g de couenne de porc
• 1 c.a.s de purée de Tomate
• lard salé
• 4 cube de bouillon de volaille
• 2 oignons
• 2 carottes
• quelques os de porc

La veille faites tremper les haricot une nuit dans l’eau froide

Le lendemain, jeter cette eau et mettre les haricots dans une grande casserole avec 3 litres d’eau froide. Porter a ébullition pendant 5 minutes. Retirer du feu et jeter l’eau

Préparer le bouillon avec 3 litre d’eau non calcaire, les couennes, les ors de porc et cubes de bouillons, les oignons et les carottes, saler et poivrer. Cuire pendant 1 heure. Filtrer ce bouillon en prenant soin de garder le bouillon et les couennes(merci de ne pas donner a manger a votre évier ^^). Dans le bouillon filtrer, mettre les haricots à cuire jusqu’à ce qu’ils soient souples mais reste entier (soit environ 1heure ).

Pendant la cuisson des haricots, préparer les viandes. Dans une grande poêle sauteuse, faite dégraisser les morceaux de canard à feu doux puis réserver. Dans la graisse restante, faite rissoler les morceaux de saucisses puis les réserver. Faite rissoler les morceaux de porc jusqu’à ce qu’il commence a dorés puis les réserver avec les autres viande. Garder la graisse qui est dans le fond de la poêle.

Egoutter les haricots mais conserver au chaud le bouillon de cuisson. Ajouter une cuillère à soupe de purée de Tomate dans les haricots .

Monter alors le cassoulet. Dans une terrine ronde, tapisser le fond avec des morceau de couenne, ajouter 1/3 des haricots, disposer dessus les viandes, et encore au dessus le reste des haricots. Enfoncer ensuite les morceaux de saucisses dans les haricots. Compléter en versant dans la terrine du bouillon chaud qui doit juste couvrir les haricot et ajouter 2-3 cuillère à soupe de graisse ( celle qui a servi a rissoler les viandes )

Mettre au four à 150-160° ( th.5 ou 6 ) et laisser cuire 2 à 3 heures

Pendant la cuisson, il formera doré sur le dessus, il faudra l’enfoncer plusieurs fois ( 7 fois disaient les anciens )

quand le dessus des haricots vient a sécher, on ajoute quelques cuillère de bouillon.

si le cassoulet a été préparer la veille il devra être réchauffer au four a 150°pendant 1h30 environ . Ne pas oublier de rajouter un peu de bouillon

 

 

BONNE DEGUSTATION ET

REGALONS NOUS ENSEMBLE

Pomme De Terre Farçie / Tomate Provençal Rapide

Bonjour tout le monde !

Je m’excuse vraiment pour le manque de recettes et de mon absence ce mois-ci car c’est vraie que sa fait vraiment un bon moment que je n’ai pas posté une petite recette 😦  qu’est ce que je suis méchante !! ^^ le manque de temps, profitée du soleil et de la chaleur, le boulot aussi (tout de même^^ ) je vais donc me rattrapé un peu 😉 .

Aujourd’hui je présente donc une recette d’accompagnement pour vos viandes et recettes gourmande La Pomme De Terre Farçie. Sur les photos c’etait une bonne côte de Boeuf cuite au Barbeucue 😀 UN REGAL ^^

Ingrédients (Pour 4 Personnes) :

• 2 Grosse pomme de terre
• 100g d’allumette de lardon fumé
• 1 oignon
• 15 cl de crème fraîche

Faites cuire vos pomme de terres dans une casserole d’eau bouillante jusqu’a ce qu’elle soit cuite. Une fois cuite coupez vos pomme de terre dans le sens de la longueur puis videz les de leur chaire. Dans une casserole, faites cuire vos allumette de lardons avec votre oignon coupez en brunoise ( petits morceaux ) puis ajoutez votre crème fraiche et la chaire des pomme de terre de vous aurez écrasé. Mélangez le tout et remplissez vos pomme de terre. Faites cuire a nouveau au four à 200° pendant 15 minutes

Pour ce plat j’avais également accompagné d’une Tomate Provencal Version Ultra Rapide … Coupez votre Tomate en deux saupoudrez d’herbes de Provence, un filet d’huile d’olive et faite cuire en même temps que vos pomme de terre 15 minutes a 200° .

BONNE DEGUSTATION ET

REGALONS NOUS ENSEMBLE

Poulet Au Curry Et Lait De Coco

Bonjour tout le monde !

C’est vrai que sa fait un moment que je n’ai pas posté d’article malheureusement par manque de temps 😦 mais je vais me ratrapper ^^ promis ;).

Pour aujoud’hui une recette qui plaît souvent et rapide à faire c’est le Poulet au Curry et Lait de Coco.

Ingrédients:

• 1 Poivrons jaune
• 1 Poivron rouge
• 750g d’aiguillettes de Poulet
• 2 Oignons et 2 Echalottes
• 1 c.à.c de Curcuma
• 1 c.à.c de Curry
• 400ml de Lait de coco
• 1 c.à.s de concentré de tomate
• Sel et Poivre
• 1 c.à.s de Ciboulette
• 1Filet d’huile d’Olive

Coupez les oignons et les échalottes puis faites les revenir avec un peu d’huile d’olive dans une poële jusqu’à ce qu’ils soient tendre. Lavez les légumes puis coupez les poivrons en deux, égrainez les, retirez leur membranes blanche et coupez les en lamelles. Ajoutez les poivrons à vos oignons et échalottes.

Ajoutez les aiguillettes de poulet, remuez régulierement le tout saler et poivrer . Une fois le poulet blanchi vous pouvez y ajoutez le curcuma, curry, concentré de tomate, ciboulette et lait de coco en dernier , remuez à nouveau jusqu’à ce que le mélange soit homogène et laisser mijoter 25/30 minutes puis servez avec un riz basmati.

J’ai ajouté cette fois du céréal pilaf’ je vous en avait déjà parlé pour la recette avec le filet de bar je vous met la photo également 😉

BONNE DEGUSTATION ET

REGALONS NOUS ENSEMBLE

Vous pouvez également me suivre sur Twitter, Intagram, Facebook, hellocotton

Tatin De Boudin

Coucou tout le monde !

La recette d’aujourd’hui va certainement pas plaire à tout le monde 😉 j’en suis bien conciente mais elle me plaît et cela permet de manger du boudin d’une autre façon 😉

J’ai donc réaliser un tatin de boudin blanc et/ou noir selon les goûts 😀 . Je l’ai réaliser en entrée mais vous pouvez également la faire pour un plat avec une salade un peu plkus conséquence ou en apéritif evec un emporte pièce plus petit et seulement une rondelle de boudin 😉

Ingrédients: (pour 4 personnes)

• 1 pâte feuilleté
• 1 oignon
• 3 pommes
• 3 boudins selon votre préférence

Réalisez une fondue d’oignon, émincez votre oignon dans le sens de la longueur et faites le revenir dans une casserole avec un filet d’huile puis laissez les compoter ;).

Réalisez également une compotée de pomme, épluchez vos pomme et couper les en dès puis faites les compoter dans une casserole avec de l’eau puis écrasez cette compoté avec une fourchette une fois les pommes bien cuites .

Prenez votre pâte feuilleté et découpez la à l’aide d’un emporte pièce plus ou moins gros selon la portion que vous voulez faire 😉 puis piquez la avec une fourchette, déposez votre compoté de pomme puis votre fondue d’oignon.

Coupez finement le boudin dans le sens de la longueur pour retirer le boyau et découpez le boudin en rondelle 1 cm d’épaisseur et disposez les sur votre fondue d’oignon enfournez le tout 15 minutes à 180°. Degustez avec une salade .

Astuce 😉 : Vous pouvez à l’aide d’un pinceau mettre un peu de beurre fondue pour avoir un aspect brillant sur votre tatin 😉

BONNE DEGUSTATION ET

REGALONS NOUS ENSEMBLE

Filet De Bar

Bonjour tout le monde!

Aujourd’hui  une recette de poisson vraiment rapide 😉 accompagné de Céréales Pilaf’ tomates et courgettes (nouveauté de lustucru ^^). Une belle découverte car j’ai adorée :D.

Pour 2 personnes :

• 2 filets de poisson ( ici du Bar )
• 90g de céréales Pilaf’
• 90g de riz Basmati
• Crème , ciboulette et échalotte

Faites cuire votre riz dans de l’eau bouillante salée, puis préparez votre céréales pilaf comme indiquer sur le paquet.

Dans une poêle mettez du beurre avec un filet d’huile et mettez y votre filet de poisson coter peau et laisser cuire à feu doux voir très doux votre filet de poisson mais surtout ne le changer pas de face mais arrosez le plutot avec votre beurre fondu.

Une fois le tout cuit présenter les differents ingrédients à l’aide d’emportes pièce puis dégustez 🙂

BONNE DEGUSTATION ET

REGALONS NOUS ENSEMBLE

Parmentier Au Confit De Canard

bonjour tout le monde !

Je suis une grande Fan du confit de canard et j’adore le faire moi même bien meilleur bien sur … D’habitude le fait les cuisses confite et les sert avec un écraser de pomme de terre vitelotte ou des pommes de terre cuites avec le confit de canard ( à la salardaise ^^) mais cette fois j’ai voulu changer et le faire en parmentier. Et pour une fois j’ai eu la feignantise de les faire et les ai acheter bon ok sa fait pas très cuisto mais pour un dimanche soir tranquil c’est plus rapide ^^ .

 

 

Ingrédients:

• 1 Oignon
• 2 Cuisses de carnard confite
• 7/8 Grosses pomme de terre
• Emmental rapé

 

 

Prenez vos deux cuisses de canard faites les chauffez au four pendant 10 minutes à 180°. Dans une casserole faite cuire vos pommes de terre afin d’en faire une purée. Coupez votre oignon en brunoise et mettez les dans une poêle avec 3 c.a.s de graisse de canard. Une fois le canard bien chaud ajoutez le dans votre poêle en prennant soins d’enlever la peau qui est grasse. Faites alors saisir la viande dans votre poêle et détachez la afin qu’elle devienne filandreuse une fois la préparation terminé tapisser le fond de 4 cassolettes. Faites votre purée une fois les pommes de terre bien cuites et ajoutez la dans votre cassolette, ajoutez du fromage rapé ou de la chapelure selon votre goût.

 

 

Faites cuire au four 10/15 minutes à 200°. Dégustez bien chaud.

 

 

 

BONNE DEGUSTATION ET

REGALONS NOUS ENSEMBLE