Archive | janvier, 2013

Boeuf Bourguignon

30 Jan

Bonjour tout le monde !

Le temps n’est plus à la neige ou au grand froid mais sa faisait plusieurs jours que Chéri me demandait de lui faire un Boeuf Bourguignon alors bon pour lui faire plaisir j’en est fait un et comme d’habitude c’était trop bon !!!!! Certes ce n’est pas un plat qui visuellement est beau mais qu’est ce que c’est bon ….

Ingrédients :

  • 800 g de viande pour bourguignon
  • 200 g de lardons
  • 50 g de beurre
  • 1 bouteille de vin rouge
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 4/5 c.a.s de farine
  • 1 bouquet garni
  • sel, poivre
  • 250 g de champignons entiers

Dans une cocotte faites fondre le beurre et ajoutez les oignons coupez en brunoise et la viande afin de la saisir un peu. Une fois la viande dorée mettez les lardons, la gousse d’ail hachée, le bouquet garni et mouillez avec le vin afin que sa recouvre entièrement la viande puis saupoudrez de farine.

Fermez la cocotte et laissez cuire a feu doux 1 heure à quand la soupape chuchotte 😉 une fois cuit mettez les champignons .

Astuce: comme beaucoup de plat mijotés il est préférable de les faire la veille et de les réchauffer 15 minutes le lendemain pour plus de saveurs.

BONNE DEGUSTATION ET

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Crêpes

29 Jan

bonjour tout le monde !

Qui dit Chandeleur ….. dit Crêpes, beignets, gauffres ect…

j’ai pas pour habitude d’en faire très souvent car je trouve que sa prend beaucoup de temps et que sa se mange tellement vite que des fois sa désespère ^^ lol mais bon après tout c’est fait pour sa vous allez me dire et vous avez bien raison !!!!!

Un dimanche à rien faire voilà ont a du temps à perdre donc des crêpes a faire lol !!!!

Ingredients : (pour environ 30 crêpes )

  • 250 g de farine
  • 250 g de maïzena
  • 5 oeufs
  • 135 g d’eau gazeuse
  • 1 litre de lait
  • 3 c.a.s d’huile
  • 130 g de sucre

Mettez la moitier de farine et de maïzena et ajoutez les oeufs un à un en mélangeant bien entre deux, ajoutez la moitier du lait et mettez le reste de farine et de maïzena et ajoutez le reste du lait. Ajoutez l’eau gazeuse, le sucre et l’huile puis laissez reposer 1 heure.

Vous aurez des crêpes plus légère, vous pouvez même remplacer une partie du lait par un peu plus d’eau gazeuse si vous le voulait 😉

BONNE DEGUSTATION ET

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Parmentier Au Confit De Canard

28 Jan

bonjour tout le monde !

Je suis une grande Fan du confit de canard et j’adore le faire moi même bien meilleur bien sur … D’habitude le fait les cuisses confite et les sert avec un écraser de pomme de terre vitelotte ou des pommes de terre cuites avec le confit de canard ( à la salardaise ^^) mais cette fois j’ai voulu changer et le faire en parmentier. Et pour une fois j’ai eu la feignantise de les faire et les ai acheter bon ok sa fait pas très cuisto mais pour un dimanche soir tranquil c’est plus rapide ^^ .

 

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Ingrédients:

  • 1 Oignon
  • 2 Cuisses de carnard confite
  • 7/8 Grosses pomme de terre
  • Emmental rapé

 

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Prenez vos deux cuisses de canard faites les chauffez au four pendant 10 minutes à 180°. Dans une casserole faite cuire vos pommes de terre afin d’en faire une purée. Coupez votre oignon en brunoise et mettez les dans une poêle avec 3 c.a.s de graisse de canard. Une fois le canard bien chaud ajoutez le dans votre poêle en prennant soins d’enlever la peau qui est grasse. Faites alors saisir la viande dans votre poêle et détachez la afin qu’elle devienne filandreuse une fois la préparation terminé tapisser le fond de 4 cassolettes. Faites votre purée une fois les pommes de terre bien cuites et ajoutez la dans votre cassolette, ajoutez du fromage rapé ou de la chapelure selon votre goût.

 

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Faites cuire au four 10/15 minutes à 200°. Dégustez bien chaud.

 

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BONNE DEGUSTATION ET

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J’AIME LA GALETTE…. LA SUITE

13 Jan

L’épiphanie est vraiment une période que j’aime beaucoup mais surtout la galette car c’est vraiment à ce moment que l’on en mange. Bon certe on peut en faire toute l’année quand on la fait maison mais manger de la galette au mois de juin sa parraît juste un peu bizarre ^^ . Alors quand c’est le moment j’en fait limite une cure ….

Aujourd’hui j’ai refait une pomme framboise mais aussi une poire chocolat pas trop mauvaise même plutôt très bonne ^^ 😉 .

Galette Poire – Chocolat

ingredients:

  • 80g de beurre
  • 80g de poudre d’amande
  • 80g de sucre
  • 50g de chocolat patissier
  • 2 oeufs
  • 2 pâtes fauilletés
  • 2 belle poires bien mure

Déroulez la premiere pâte feuilleté. Peler, couper les poires en deux, retirer le coeur puis les détailler en petits cubes. Dans un cul de poule mélangez le scure avec le beurre bien mou même un peu fondu. Ajoutez la poudre d’amande, le chocolat, 1 oeuf et le blanc du deuxième ( mais conservez le jaune qui va vous servir pour la dorure de votre galette^^) et les cubes de poires. Mettre votre préparation sur votres première pâte feuilleté.

N’oubliez pas votre fève !!!!! .

Prenez la dexième pâtes feuillté et faites des ligne en guise de « dessins » dessus et positionnez la sur votre prépation. Rabattre les bord de la pâte vers l’intérieur en soudant bien les bord, dorer avec un jaune d’oeuf , enfournez pendant 30 minutes a 180.

Galette Pomme – Framboise

Ingredients:

  • 4 pommes
  • 125g de framboise
  • 4/5 c.à.s de sucre
  • 2 pâtes feuilletés
  • 1 jaune d’oeuf

Réalisez une compote avec vos pommes et framboises, ajoutez le sucre et laissez refroidir. Déroulez la premiere pâte feuilleté. Dispoez votre compote et n’oubliez pas votre fève !!!!

Prenez la dexième pâtes feuillté et faites des ligne en guise de « dessins » dessus et positionnez la sur votre prépation. Rabattre les bord de la pâte vers l’intérieur en soudant bien les bord, dorer avec un jaune d’oeuf , enfournez pendant 30 minutes a 180.

La galette c’est rapide et facile 😉

BONNE DEGUSTATION ET

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J’AIME LA GALETTE….

7 Jan

Bonjours tout le monde !

BONNE ANNEE 2013 que vos voeux soit réalisé, que la santé soit chez vous, et surtout soyez HEUREUX!!!! 😉

J’espère que vous avez passé de bonnes fêtes…. Que vous avez été gâtée par le père Noël. Pour ce début d’année et n’oubliez pas ce week end c’était l’épiphanie donc GALETTES parti ont fait la traditionnelle à la frangipane et on essai de nouvelles saveurs et cette année j’ai commencer sans trop me mouiller … Pomme framboise du jardin 😉 !!!

C’était divin même délicieux enfin bref tout le monde cet régaler 😀 et c’est se qui fait le plus plaisir.

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Ingrédients :

 • 2 pâtes feuilletés pur beurre

• 125g de poudre d’amande

• 80g de sucre en poudre

• 60g de beurre

• 1c.c d’amande amère

• 2 œufs + 1 jaune pour la dorure

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Déposée un disque de pâte feuilleté sur une silpat ou papier de cuisson , dans un cul de poule mélangez tout les ingrédients jusqu’à obtenir une prépayions homogène …

Déposez votre préparation dur le disque de pâtes en prenant soin d’y laissez 1 cm au bord feuilleté ajoutez votre fève, prenez votre second disque et décorer a l’aide d’un couteau sans trop forcer pour ne pas faire de trou a votre pâte …

Déposez votre second disque sur votre préparation rabattre les bord de la pâte vers l’intérieur en soudant bien les bord, dorer avec un jaune d’oeuf , enfournez pendant 30 minutes a 180.

Astuce: pour les personnes allergique au oeufs vous pouvez très bien faire sans les oeufs j’ai tester et je n’ai pas été déçu du résulat très sincèrement la préparation est un peu moins moelleuse mais vraiment délicieuse aussi et remplacer par du sucre de canne liquide pour la dorure !!! 😉

BONNE DEGUSTATION ET

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