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Tarte Fine Au Chèvre

24 Juin

Bonjour tout le monde,

Toujours avec un drôle de phénomène en mois, il m’arrive bien souvent d’avoir une flemme terrible qui ne me donne ni inspiration ni courage de faire des nouvelles recettes en ce moment … mais avec ce soleil qui reviens je sens que tout va revenir sur une bonne voie :D. Comme je vous disait j’ai par moment le soir vraiment pas envi de faire à manger mais pourtant il faut bien se nourrir et surtout chéri qui rentre de sa journée de travail qui est physique donc on va tout de même pas se laisser mourir de faim parce qu’on a un poil dans la main voyons ^^ ….
Donc Aujourd’hui une recette rapide mais qui se mange sans faim, une Tarte Fine Au Chèvre et tomate cerise pour moi et sans pour Mr un brin difficile :D.

Ingrédients :

  • 1 Pâte Brisée
  • 2 c.a.s de crème fraîche
  • 100g d’allumette de Lardons
  • 2 pincées d’origan
  • 1 buche de chèvre
  • quelques tomates cerise
  • 1 poignée d’Emmental râpé

 

Déroulez votre pâte brisée, piquez la a la fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson. Tartinez votre pâte de crème fraîche , parsemez d’origans , ajouter les lardons.

Coupez le chèvre en tranche et disposez les sur la tarte également, coupez les tomates cerise en deux et déposez les entre les rondelles de chèvre. Parsemez d’emmental râpé.

Cuire a 180° pendant 20 minutes  

Dégustez avec une salade .

 

BONNE DEGUSTATION ET

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Velouté De Potimarron

8 Nov

Bonjour tout le monde!

Aujourd’hui une recette plus légère que les précédente car le temps d’automne c’est signe aussi de soupe, velouté qui réchauffe bien et qui tient bien au corps également avant d’aller compter les moutons et faire de beaux rêves… 😉 C’est donc un Velouté de Potimarron qui m’a régalé la semaine dernière 😀

 

Pour 4 personnes :

  • 1 potimarron
  • 1 Cube de bouillon kub’or
  • 1 pincé d’épices pour tandoori
  • Crème fraiche, croûtons et tout ce que l’on veut bien mettre dans sa soupe ^^

 

Coupez le chapeau du Potimarron en retirer les graines et le cuire avec sa peau ( plus facile a retirer une fois cuite 😉 ).

Une fois cuit ôtez la peau et mixez la chair en ajoutant peu à peu le bouillon de cuisson jusqu’à obtention de la texture voulu ( plus ou moins épais ). Servez encore chaud ajoutez les épices tandoori, une quenelle de crème fraîche et dégustez …. 

 

BONNE DESGUSTATION ET

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Tarte Fine Au Chèvre – Poivrons

12 Sep

Bonjour tout le monde !

Aujourd’hui je vous présente une recette toujours dans le thème de la simplicité … Rapide et Gourmande à la fois :D. Septembre sous le signe de la rentrée, manque de temps les gens sont pressés et ne prennent pas le temps de cuisiné … 😦 c’est bien dommage  mais bon on ne pourra pas refaire le monde mais c’est pour cela que j’aime proposé des recettes ultra rapide et facile 😉

Ingrédients (pour 8 pers)  :

  • 1 buche de chèvre
  • 1 chèvre frais
  • 1 petit pot de crème fraîche
  • 2 poivrons de couleurs différente
  •  1 paquet de magret de canard fumé
  •  Salade
  •  2 Pâtes feuilleté pur beurre

Déroulez votre pâte feuilleté puis découpez à l’aide d’un emporte pièce , puis piquez la au centre jusqu’à 1cm du bord . Mélangez la crème et le chèvre frais salez et poivrez puis étalez cette crème sur votre pâte feuilleté.

Découpez des tranche de chèvre et disposez les sur votre tarte, Découpez votre poivrons en brunoise et parsemez également sur votre tarte ;). Faites cuire votre tarte 20 minutes a 180° . Accompagnée d’une salade et de magret de canard séché.

BONNE DEGUSTATION ET

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Coquille St Jacques

21 Août

Bonjour tout le monde!

 

Aujourd’hui une recette qui n’est pas de saison mais qui se mange sans faim ^^ 🙂 C’est La Coquille Saint Jacques 😉 !!!!! Ayant reçu des invités un peu exigeant ( mon papa :D) et voulant à tout prix des coquille st jacques bah j’éxécute pour faire plaisir ;), pas trop contrariante avec son père la fille ^^ il se croit un peu comme au resto quand il vient manger à la maison quand je manque d’inspiration il me dit je voudrais bien sa, sa et sa !!! bon bah voilà le menu et tout trouvé !!!! y’a plus qu’à 😀

Ingrédient (pour 6 personnes) :

  • 24 noix de saint jacques sans corail ( fraiches ou sugelées )
  • 40 cl de vin blanc
  • 3 échalottes
  • 10 champignons frais
  • quelques moules surgelés
  • 4 C-à-S de Farine
  • 40g de beurre
  • 30 cl de lait
  • 20 cl de crème liquide
  • 2 bonnes C-à-S de crème fraîche
  • sel et poivre
  • Chapelure ou Emmental rapé (selon votre goût )

 

 

Dans une casserole faire revenir l’échalote dans le beurre .Ajoutez la farine , le vin blanc et les moules,les champignon coupés en morceaux, le lait la crème liquide et la crème fraîche pour terminer, salez et poivrez selon votre goût .

Passer les noix de Sint Jacques rapidement à la poêle. Dans des cassolettes ou des coquilles vides, mettre 4 noix puis recouvrir de sauce et finir par la chapelure ou l’emmental

Mettre les coquilles dans un four préchauffé à 200°c (th6) pendant 20min.

 

 

 

 

BONNE DEGUSTATION ET

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Mousse d’Avocat – Crevettes

19 Août

Bonjour tout le monde!

Je continue dans ma lancée des verrines comme indiqué plus bas ;). Une verrine qui fait partie des grands classique l’avocat crevette :D….. Pour moi qui ne suis pas une grande fan de l’avocat, sous cette forme sa passe come une lettre à la poste 😀

Ingrédients (pour env 10 verrines)

  • 2 Avocats
  • le jus d’un citron vert
  • 1 feuille de gélatine
  • 10cl de crème liquide entière
  • 15 crevettes

Prenez votre fouet et votre cul de poule et mettez les dans votre congélateur, ou votre frigo 🙂 ( astuce pour la crème monte plus vite et tienne bien ).

Décortiquez les crevettes en prenant soin de garder la queu pour la présentation 🙂

Faite tremper la feuille de gélatine dans de l’eau froide. Garder 1/4 de crème et montez le reste en crème chantilly . Faite chauffer la crème non montée et faire fondre hors du feu la gélatine réhydratée et essorée.

Mixez les avocats avec le jus de citron, le sel et le poivre.

Mélangez les deux préparations.

Ganir les verrines avec la mousse d’avocat à l’aide d’une poche à douille puis ajoutez votre crevette.

BONNE DEGUSTATION ET

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Flan Soufflé Au Thon Et Crème d’Asperge

12 Août

Bonjour tout le monde !

J’espère que vous avez tous passé un bon week end :D. Le miens était complet, mouvementé et plutôt riche en émotions 😀 mais pour autant je n’ai pas cuisiner du week end et pourtant on a reçu du monde avec chéri qui m’avait organisé un anniversaire surprise :D. Autant vous dire que j’ai été plutôt bien gatée 😀 !!!!

Enfin passons à la recette du jour qui est ultra économique mon Flan Souflée au Thon Et Sa Crème d’Asperge 🙂 J’ADORE !!!

Au départ je voulais faire un Flan d’Asperges mais cheri pas trop chaud a opter pour le thon… Mais la prochaine fois c’est decider sa sera aux Asperges et il le mangera quand même !!!!!!

Ingrédients (pour 4 personnes )

  • 2 boites de Thon
  • 3 oeufs
  • 30cl de crème fraîche épaisse
  • 1 botte d’Asperges verte
  • sel et poivre

Egouttez vos boites de thon et émiettez les , ( moi je garde le jus de mes boite de Thon pour mon Chat ^^ ) quand je vous dit que je ne jette presque rien 😀 !!!!

Préparez votre appareil, battez vos 3 oeufs et ajoutez la crème. Couper vos asperges et gardez en 8 têtes , faites cuire le reste dans de l’eau bouillante pendant 7/8 minutes, gardez en 1/4 que vous ajoutez a votre appareil crème/oeufs, pour le reste mixer le avec 2 bonnes cuillère à soupe de crème fraîche ( bah oui Normande oblige , crème fraîche partout !!!). Prenez votre appareil oeufs/crème/asperge et verser le dans des moules ( pour moi les grands ronds de Guy Damarle ) Puis faites les chauffer à 180° pendant 45 minutes , versez votre crème d’Asperge à coté 😉 , une pincé d’épice pour tandoori ( pour la couleur ) et le tour et joué

BONNE DEGUSTATION ET

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Tatin De Tomates Cerises

7 Août

Bonjour tout le monde!

J’espère que pour ceux qui sont partis en vacances ou du moins qui y sont ont bien profité, pour ceux qui y sont prochainement Bonne Vacances !! 😀 Pour ma part j’en reviens et j’ai quelques bonnes adresse à vous donner mais je vous ferais un article prochainement 🙂 . C’etait court mais super quand même 😀 !!!! et puis c’etait un choix pour en avoir cet hiver aussi 😀

Aujourd’hui je vous présente donc Un Tatin De Tomates Cerises et ….. c’est EXTRA !!!!

Ingrédients : ( Pour 4 Personnes )

  • 1 Pâte brisée
  • 500g de Tomates Cerises
  • 10 Branches de Thym
  • 60 g de Sucre en Poudre
  • 55 g de Vinaigre Balsamique Blanc

Etalez votre pâte et déposez le moule à tarte à l’envers par dessus. Découpez la pâte à l’aide d’une lame de couteau, à 2 cm environ du bord du moule. Dans une casserole, faites fondre le sucre et le vinaigre balsamique jusqu’à obtenir la consistance d’un caramel.

Versez ensuite ce caramel au fond du moule, de façon la plus homogène, uniforme possible.

Saupoudrez le sirop de thym frais et déposez les tomates cerises sur le caramel, en commençant par les bords extérieurs. Tassez les bien surtout 😀 !!

Déposez la pâte pré-découpée sur les tomates et rabattez ses bords à l’intérieur du moule. Enfournez 25 minutes à 200°. Attendez 2 minutes avant de les démouler puis décorer d’une branche de thym. Accompagnez d’une salade pour une entrée gourmande

BONNE DEGUSTATION ET

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