Tarte Fine Au Chèvre

Bonjour tout le monde,

Toujours avec un drôle de phénomène en mois, il m’arrive bien souvent d’avoir une flemme terrible qui ne me donne ni inspiration ni courage de faire des nouvelles recettes en ce moment … mais avec ce soleil qui reviens je sens que tout va revenir sur une bonne voie :D. Comme je vous disait j’ai par moment le soir vraiment pas envi de faire à manger mais pourtant il faut bien se nourrir et surtout chéri qui rentre de sa journée de travail qui est physique donc on va tout de même pas se laisser mourir de faim parce qu’on a un poil dans la main voyons ^^ ….
Donc Aujourd’hui une recette rapide mais qui se mange sans faim, une Tarte Fine Au Chèvre et tomate cerise pour moi et sans pour Mr un brin difficile :D.

Ingrédients :

• 1 Pâte Brisée
• 2 c.a.s de crème fraîche
• 100g d’allumette de Lardons
• 2 pincées d’origan
• 1 buche de chèvre
• quelques tomates cerise
• 1 poignée d’Emmental râpé

 

Déroulez votre pâte brisée, piquez la a la fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson. Tartinez votre pâte de crème fraîche , parsemez d’origans , ajouter les lardons.

Coupez le chèvre en tranche et disposez les sur la tarte également, coupez les tomates cerise en deux et déposez les entre les rondelles de chèvre. Parsemez d’emmental râpé.

Cuire a 180° pendant 20 minutes  

Dégustez avec une salade .

 

BONNE DEGUSTATION ET

REGALONS NOUS ENSEMBLE

Velouté De Potimarron

Bonjour tout le monde!

Aujourd’hui une recette plus légère que les précédente car le temps d’automne c’est signe aussi de soupe, velouté qui réchauffe bien et qui tient bien au corps également avant d’aller compter les moutons et faire de beaux rêves… 😉 C’est donc un Velouté de Potimarron qui m’a régalé la semaine dernière 😀

 

Pour 4 personnes :

• 1 potimarron
• 1 Cube de bouillon kub’or
• 1 pincé d’épices pour tandoori
• Crème fraiche, croûtons et tout ce que l’on veut bien mettre dans sa soupe ^^

 

Coupez le chapeau du Potimarron en retirer les graines et le cuire avec sa peau ( plus facile a retirer une fois cuite 😉 ).

Une fois cuit ôtez la peau et mixez la chair en ajoutant peu à peu le bouillon de cuisson jusqu’à obtention de la texture voulu ( plus ou moins épais ). Servez encore chaud ajoutez les épices tandoori, une quenelle de crème fraîche et dégustez …. 

 

BONNE DESGUSTATION ET

REGALONS NOUS ENSEMBLE

Tarte Fine Au Chèvre – Poivrons

Bonjour tout le monde !

Aujourd’hui je vous présente une recette toujours dans le thème de la simplicité … Rapide et Gourmande à la fois :D. Septembre sous le signe de la rentrée, manque de temps les gens sont pressés et ne prennent pas le temps de cuisiné … 😦 c’est bien dommage  mais bon on ne pourra pas refaire le monde mais c’est pour cela que j’aime proposé des recettes ultra rapide et facile 😉

Ingrédients (pour 8 pers)  :

• 1 buche de chèvre
• 1 chèvre frais
• 1 petit pot de crème fraîche
• 2 poivrons de couleurs différente
•  1 paquet de magret de canard fumé
•  Salade
•  2 Pâtes feuilleté pur beurre

Déroulez votre pâte feuilleté puis découpez à l’aide d’un emporte pièce , puis piquez la au centre jusqu’à 1cm du bord . Mélangez la crème et le chèvre frais salez et poivrez puis étalez cette crème sur votre pâte feuilleté.

Découpez des tranche de chèvre et disposez les sur votre tarte, Découpez votre poivrons en brunoise et parsemez également sur votre tarte ;). Faites cuire votre tarte 20 minutes a 180° . Accompagnée d’une salade et de magret de canard séché.

BONNE DEGUSTATION ET

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Coquille St Jacques

Bonjour tout le monde!

 

Aujourd’hui une recette qui n’est pas de saison mais qui se mange sans faim ^^ 🙂 C’est La Coquille Saint Jacques 😉 !!!!! Ayant reçu des invités un peu exigeant ( mon papa :D) et voulant à tout prix des coquille st jacques bah j’éxécute pour faire plaisir ;), pas trop contrariante avec son père la fille ^^ il se croit un peu comme au resto quand il vient manger à la maison quand je manque d’inspiration il me dit je voudrais bien sa, sa et sa !!! bon bah voilà le menu et tout trouvé !!!! y’a plus qu’à 😀

Ingrédient (pour 6 personnes) :

• 24 noix de saint jacques sans corail ( fraiches ou sugelées )
• 40 cl de vin blanc
• 3 échalottes
• 10 champignons frais
• quelques moules surgelés
• 4 C-à-S de Farine
• 40g de beurre
• 30 cl de lait
• 20 cl de crème liquide
• 2 bonnes C-à-S de crème fraîche
• sel et poivre
• Chapelure ou Emmental rapé (selon votre goût )

 

 

Dans une casserole faire revenir l’échalote dans le beurre .Ajoutez la farine , le vin blanc et les moules,les champignon coupés en morceaux, le lait la crème liquide et la crème fraîche pour terminer, salez et poivrez selon votre goût .

Passer les noix de Sint Jacques rapidement à la poêle. Dans des cassolettes ou des coquilles vides, mettre 4 noix puis recouvrir de sauce et finir par la chapelure ou l’emmental

Mettre les coquilles dans un four préchauffé à 200°c (th6) pendant 20min.

 

 

 

 

BONNE DEGUSTATION ET

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Mousse d’Avocat – Crevettes

Bonjour tout le monde!

Je continue dans ma lancée des verrines comme indiqué plus bas ;). Une verrine qui fait partie des grands classique l’avocat crevette :D….. Pour moi qui ne suis pas une grande fan de l’avocat, sous cette forme sa passe come une lettre à la poste 😀

Ingrédients (pour env 10 verrines)

• 2 Avocats
• le jus d’un citron vert
• 1 feuille de gélatine
• 10cl de crème liquide entière
• 15 crevettes

Prenez votre fouet et votre cul de poule et mettez les dans votre congélateur, ou votre frigo 🙂 ( astuce pour la crème monte plus vite et tienne bien ).

Décortiquez les crevettes en prenant soin de garder la queu pour la présentation 🙂

Faite tremper la feuille de gélatine dans de l’eau froide. Garder 1/4 de crème et montez le reste en crème chantilly . Faite chauffer la crème non montée et faire fondre hors du feu la gélatine réhydratée et essorée.

Mixez les avocats avec le jus de citron, le sel et le poivre.

Mélangez les deux préparations.

Ganir les verrines avec la mousse d’avocat à l’aide d’une poche à douille puis ajoutez votre crevette.

BONNE DEGUSTATION ET

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Flan Soufflé Au Thon Et Crème d’Asperge

Bonjour tout le monde !

J’espère que vous avez tous passé un bon week end :D. Le miens était complet, mouvementé et plutôt riche en émotions 😀 mais pour autant je n’ai pas cuisiner du week end et pourtant on a reçu du monde avec chéri qui m’avait organisé un anniversaire surprise :D. Autant vous dire que j’ai été plutôt bien gatée 😀 !!!!

Enfin passons à la recette du jour qui est ultra économique mon Flan Souflée au Thon Et Sa Crème d’Asperge 🙂 J’ADORE !!!

Au départ je voulais faire un Flan d’Asperges mais cheri pas trop chaud a opter pour le thon… Mais la prochaine fois c’est decider sa sera aux Asperges et il le mangera quand même !!!!!!

Ingrédients (pour 4 personnes )

• 2 boites de Thon
• 3 oeufs
• 30cl de crème fraîche épaisse
• 1 botte d’Asperges verte
• sel et poivre

Egouttez vos boites de thon et émiettez les , ( moi je garde le jus de mes boite de Thon pour mon Chat ^^ ) quand je vous dit que je ne jette presque rien 😀 !!!!

Préparez votre appareil, battez vos 3 oeufs et ajoutez la crème. Couper vos asperges et gardez en 8 têtes , faites cuire le reste dans de l’eau bouillante pendant 7/8 minutes, gardez en 1/4 que vous ajoutez a votre appareil crème/oeufs, pour le reste mixer le avec 2 bonnes cuillère à soupe de crème fraîche ( bah oui Normande oblige , crème fraîche partout !!!). Prenez votre appareil oeufs/crème/asperge et verser le dans des moules ( pour moi les grands ronds de Guy Damarle ) Puis faites les chauffer à 180° pendant 45 minutes , versez votre crème d’Asperge à coté 😉 , une pincé d’épice pour tandoori ( pour la couleur ) et le tour et joué

BONNE DEGUSTATION ET

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Tatin De Tomates Cerises

Bonjour tout le monde!

J’espère que pour ceux qui sont partis en vacances ou du moins qui y sont ont bien profité, pour ceux qui y sont prochainement Bonne Vacances !! 😀 Pour ma part j’en reviens et j’ai quelques bonnes adresse à vous donner mais je vous ferais un article prochainement 🙂 . C’etait court mais super quand même 😀 !!!! et puis c’etait un choix pour en avoir cet hiver aussi 😀

Aujourd’hui je vous présente donc Un Tatin De Tomates Cerises et ….. c’est EXTRA !!!!

Ingrédients : ( Pour 4 Personnes )

• 1 Pâte brisée
• 500g de Tomates Cerises
• 10 Branches de Thym
• 60 g de Sucre en Poudre
• 55 g de Vinaigre Balsamique Blanc

Etalez votre pâte et déposez le moule à tarte à l’envers par dessus. Découpez la pâte à l’aide d’une lame de couteau, à 2 cm environ du bord du moule. Dans une casserole, faites fondre le sucre et le vinaigre balsamique jusqu’à obtenir la consistance d’un caramel.

Versez ensuite ce caramel au fond du moule, de façon la plus homogène, uniforme possible.

Saupoudrez le sirop de thym frais et déposez les tomates cerises sur le caramel, en commençant par les bords extérieurs. Tassez les bien surtout 😀 !!

Déposez la pâte pré-découpée sur les tomates et rabattez ses bords à l’intérieur du moule. Enfournez 25 minutes à 200°. Attendez 2 minutes avant de les démouler puis décorer d’une branche de thym. Accompagnez d’une salade pour une entrée gourmande

BONNE DEGUSTATION ET

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Faux » Mille Feuille » Betterave et Chèvre frais

Bonjours tout le monde !

Avec le temps que l’on a eu ses dernières semaines je vous propose une recette fraîche, rapide et économique. Pourquoi « faux » mille feuille?? tout simplement parce que j’en avais envi :D, l’idée du montage lui ressemble mais pas de pâte feuilleté donc pas « mille  » feuille ^^ 😉 … . Je sais plus si je vous avez prévenu que la semaine il n’y aura pas de recettes ( bon oui c’est vrai je vous en est déjà dispenser pendant un mois ^^) mais la je part en vacance donc c’est autre chose :D.

Pour celles et ceux qui sont partis, partent ou partirons je vous souhaite d’ailleurs de bonnes Vacances a tous 😉 .

 

 

Ingrédients ( Pour 6 personnes ) :

• 2 Grosses Betterave crue
• 2 paquets de palet de chèvre frais
• 40 cl de crème liquide entière fraîche
• sel, poivre

 

Epluchez votre Betterave crue et coupez là en fines rondelles, reservez au frais le temps de montez votre chantilly. Pour montez votre chantilly mettez votre cul de poule et votre fouet au frais pendant 1h ou au congélateur pendant 15/20 minutes.

Une fois cette étape vous allez voir que votre chantilly montera plus rapidement, dans votre cul de poule mettez donc votre crème liquide et montez la jusqu’a ce qu’elle soit ferme mais pas trop non plus , ajoutez vos palet de chèvre frais et continuez de battre, arretez vous quand la texture est ferme ;), salez et poivrez selon votre goût 😀

Pour le montage rien de plus simple, remplissez une poche a douille de chantilly et suivez le montage en commençant par la betterave, chantilly aini de suite …

 

 

BONNE DEGUSTATION ET

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Pâté Campagnard Aux Noisesttes

Coucou tout le monde !

Pour Aujourd’hui une recette gourmande qui va plaire à tous les bon mangeurs et les adeptes de bonne charcuterie:D.  Alors ont se fait plaisir on fait sauter le diabète et le cholesterol juste un p’ti moment ;).

Le dimanche c’est jour des petits plaisirs après les restrictions de la semaine alors on se fait un p’ti pâté le samedi après midi pour le dimanche :D. et puis on le termine en plateau repas le dimanche soir 😉 bon j’arrete 😀 ….

Ingrédients ( pour 2 grands bocaux )

• 300g de Foie de volaille
• 300g de Poitrine de porc
• 2 filet de Poulet
• 150g de Lardons fumés
• 1 Barde
• 5/6 brins de Coriande
• 3 échalottes, 2 Oignons
• 2 Oeufs
• 3 c.a.s de Crème fraîche
• 125g de Noisettes
• 1 petit verre de Porto
• 6 feuilles de Laurier
• huile de Tournesol
• Sel et Poivre

Préchauffee votre four à 180°.

Pelez et hacher les oignons et les échalottes. Faites les suer 3/4 minutes dans une sauteuse avec un filet d’huile . Ajoutez les foie de volaille et faites les revenir 2/3 minutes en remuant .

Dans un robot mixeur ( Pour moi au Cook’in ), Mettre votre préparation foie de volaille, oignons, échalottes, ajoutez les filet de poulet coupez grossièrement, la crème fraîche, les oeufs, la coriande, les lardons, la poitrine de porc, les 3/4 des noisettes (gardez le reste pour le dessus ), le porto, sel et poivre.

Mixer vitesse 4 pendant 1 minutes puis 7 pendant 1 minutes et 10 pendant 30 secondes. La consistance doit être bouillit 😉 humm sa vous donne envie comme sa ^^ ( bon aller je sort 😀 ) .

Tapissez votre bocal avec la barde que vous découperez selon le diamètre de votre bocal et garnissez de la farce, Déposez les feuilles de laurier, quelques noisettes et refermer votre bocal.

N’oubliez pas le joint ^^ :D.

Enfournez au bain-marie pendant 2 heures puis laissez refroidir avant de la mettre au frais pendant au moins 12 heures .

BONNE DEGUSTAITON ET

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Tatin De Boudin

Coucou tout le monde !

La recette d’aujourd’hui va certainement pas plaire à tout le monde 😉 j’en suis bien conciente mais elle me plaît et cela permet de manger du boudin d’une autre façon 😉

J’ai donc réaliser un tatin de boudin blanc et/ou noir selon les goûts 😀 . Je l’ai réaliser en entrée mais vous pouvez également la faire pour un plat avec une salade un peu plkus conséquence ou en apéritif evec un emporte pièce plus petit et seulement une rondelle de boudin 😉

Ingrédients: (pour 4 personnes)

• 1 pâte feuilleté
• 1 oignon
• 3 pommes
• 3 boudins selon votre préférence

Réalisez une fondue d’oignon, émincez votre oignon dans le sens de la longueur et faites le revenir dans une casserole avec un filet d’huile puis laissez les compoter ;).

Réalisez également une compotée de pomme, épluchez vos pomme et couper les en dès puis faites les compoter dans une casserole avec de l’eau puis écrasez cette compoté avec une fourchette une fois les pommes bien cuites .

Prenez votre pâte feuilleté et découpez la à l’aide d’un emporte pièce plus ou moins gros selon la portion que vous voulez faire 😉 puis piquez la avec une fourchette, déposez votre compoté de pomme puis votre fondue d’oignon.

Coupez finement le boudin dans le sens de la longueur pour retirer le boyau et découpez le boudin en rondelle 1 cm d’épaisseur et disposez les sur votre fondue d’oignon enfournez le tout 15 minutes à 180°. Degustez avec une salade .

Astuce 😉 : Vous pouvez à l’aide d’un pinceau mettre un peu de beurre fondue pour avoir un aspect brillant sur votre tatin 😉

BONNE DEGUSTATION ET

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