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Lasagnes au deux saumons, courgette et crème de chèvre

6 Mai

Bonjour à tous les recettes sont moins présente et moi aussi dans ma cuisine mais je continue à publier mes bonnes recettes quand je pense à les prendre en photos 😉 et aujourd’hui c’est chose faite avec une recettes juste trop bonne et équilibrée :mrgreen:. Se sont des lasagnes au deux saumons, courgettes et crème de chèvre.

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INGRÉDIENTS :

⚫ 450g de saumons frais
⚫100g de saumons fumée
⚫1 chèvre frais ( type chavrou)
⚫1 échalote
⚫ jus de citron
⚫750g de courgettes en rondelles
⚫1 c.a.s de crème liquide
⚫1/2 de béchamel
⚫ persil plat
⚫feuille de lasagne
⚫ 3 mozzarella
⚫ origan ( facultatif )

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Avant de faire le montage faites vos préparations de chaque garniture.
Dans un bol mélanger le chèvre frais, la crème liquide et je jus d’un demi citron.
Coupez vos courgettes en rondelles assez fines, déposez les sur une feuille de papier sulfurisé et faites les séchées au four pendant 10/15 minutes à 200 degrés .
Dans une poêle faites revenir l’échalote dans une noisette de beurre, une fois l’échalote revenu, ajoutez le saumon frais que vous aurez préalablement couper en dès, une fois le saumons cuit coupez le saumon fumer et ajoutez le au saumon frais.
Dans une casserole faites votre béchamel, ou une toute prête pour les plus rapide et ajoutez une bonne poignée de persil plat haché.

Dans un plat à gratins déposer une louche de béchamel, déposez vos feuilles de lasagnes, ajoutez vos rondelles de courgettes et arroser de la moitié de votre crème de courgettes, les deux saumons au dessus et à nouveau béchamel,feuille de lasagnes, rondelles de courgettes,crème de chèvre et saumons, terminer par les Feuille de lasagnes, béchamel et déposer votre mozzarela couper et gros dès . Vous pouvez y mettre de l’origan

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Faites cuire 35/40 minutes à 180 degrés puis 5/10 minutes sous le grill jusqu’à obtention du résultats souhaité :mrgreen::mrgreen:

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BONNE DEGUSTATION ET
REGALONS NOUS ENSEMBLE

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Bavarois Fraises – Framboises

17 Oct

Bonjour tout le monde !

 

On continu avec des gâteaux, de la pâtisserie :D, aujourd’hui c’est une recette que j’ai faite au mois de juin pour un anniversaire , voyez un peu mon retard ici 😀 ^^ Un bavarois à la fraise et son nappage à la framboise :). Une mousse légère bien frais j’adore.

 

 

 

Ingrédients: pour un cercle de 26cm de diamètre ( 10-12 personnes )

Fondant au amandes

  • 120g de sucre en poudre
  • 3 œufs
  • 120g de poudre d’amandes
  • 75g de beurre fondu
  • 1 c.a.c de rhum brun

Bavarois à la fraise:

  • 450g de fraises
  • 9 feuilles de gélatines
  • 280g de crème liquide entière
  • 80g de sucre en poudre
  • 1 c.a.c de sucre glace

Nappage à la framboise:

  • 390g de framboises
  • 250g de sucre en poudre
  • 11 feuilles de gélatine

 

Fondant au amandes:

Dans un saladier, mélanger le sucre avec les œufs, ajouter la poudre d’amande, le beurre fondu puis le rhum .

Déposez votre cercle a mousse sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé ou d’une silpat, versez y votre préparation et laisser cuire 25 minute a 180°. Laissez refroidir et démoulez en passant la pointe d’un couteau tout autour du cercle. Une fois démouler déposez votre fondant au amande sur votre plat de service repositionnez votre cercle a mousse et déposez a l’intérieur tout autour du rhodoïd ( film plastique rigide ) .

Bavarois a la fraise :

Faites tremper la gélatine dans l’eau froide. Mixer les fraises et faite chauffer cette purée de fraises dans une casserole avec le sucre ajouter la gélatine que vous aurez essoré hors du feu .

Montez la crème en chantilly bien ferme et ajoutez y le sucre glace , battez a nouveau. Mélangez avec une spatule la purée de fruit ( tiède ) à la chantilly, une fois le mélange homogène, déposez votre préparation sur votre fondant puis réserver au froid  pendant 2-3h.

Nappage au framboises:

Faites tremper la gélatine dans l’eau froide. Mixer les framboises dans une casserole et faites chauffer avec le sucre, ajoutez la gélatine essorée dans la casserole hors du feu, laissez tiédir et nappez votre bavarois puis laissez refroidir 4h00 minimum 😉

 

 

 

BONNE DEGUSTATION ET

REGALONS NOUS ENSEMBLE

 

Tarte Aux Pommes

14 Oct

Coucou tout le monde !

 

J’espère que vous allez tous bien :). Il est vrai qu’en ce moment je cuisine beaucoup moins et travail des classiques comme aujourd’hui la Tarte Aux Pommes :). Malgré tout c’est toujours le dessert qui passe partout et que tout le monde aime ;-), même après un repas copieux c’est le dessert qui se refuse pas et qui coule toujours , froide , tiède avec une boule de glace et un petit caramel beurre salée bref vous pouvez vous faire plaisir avec une tarte au pommes :D.

 

 

 

 

Ingrédients :

  • 1 pâte sablée (maison ou industrielle selon le temps que vous avez )
  • 3 kilos de pommes
  • 4 c.a.s de sucre
  • 1 sachet de nappage à tarte

 

Gardez 4-5 pommes de coté, prenez le reste épluchez les et coupez les en petits morceaux, mettez les dans une casserole avec un filet d’eau pour réaliser votre compote, laissez y des petits morceaux pour un meilleur résultat ;). Une fois les pommes cuites écrasez les grossièrement et ajoutez le sucre, remuez et laissez refroidir .

Pendant ce temps réaliser votre pâte sablé ;), ou déroulez la et parer (retirer) les rebord en trop inutile afin d’obtenir une tarte uniforme. Faites la cuire à blanc pendant 15 minutes a 180°

Déposer votre compote de pommes , épluchez vos pommes mises de coté au départ, coupez les en deux dans le sens de la longueur, retirer les pépins et coupez des tranche fines , insérez les dans la compote, et faite cuire à nouveau 20/25 minutes a 180-200°. Faites le nappage en suivant les indications du sachet, nappez votre tarte et laisser au froid pendant 4h minimum

 

 

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Gâteau Aux Framboises

24 Juin

Bonjour à tous !

Désoler de cette ci longue absence mais beaucoup de choses ont changés depuis quelques temps a la maison :D. Mais la passion pour la cuisine reste malgré tout en moi :). Aujourd’hui c’est donc un gâteau vraiment très simple mais tellement bon 😀

 

Ingrédients:

  • 300g de Farine
  • 200g de sucre
  • 125g de framboises fraîche
  • 4 œufs
  • 50g de beurre
  • sucre glace ( facultatif pour la déco )

 

 

Mélanger le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajouter la farine et la moitié du beurre fondu.

Mettre cette pâte dans un moule tablette, ajouter les framboises sur le dessus. tranché finement le reste du beurre et enfourner pour 30-35 minutes minium a 200° 🙂

 

Je ne pense pas qu’il y est plus compliqué comme gâteau 😀 😀

 

 

 

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Tarte Fine Au Chèvre

24 Juin

Bonjour tout le monde,

Toujours avec un drôle de phénomène en mois, il m’arrive bien souvent d’avoir une flemme terrible qui ne me donne ni inspiration ni courage de faire des nouvelles recettes en ce moment … mais avec ce soleil qui reviens je sens que tout va revenir sur une bonne voie :D. Comme je vous disait j’ai par moment le soir vraiment pas envi de faire à manger mais pourtant il faut bien se nourrir et surtout chéri qui rentre de sa journée de travail qui est physique donc on va tout de même pas se laisser mourir de faim parce qu’on a un poil dans la main voyons ^^ ….
Donc Aujourd’hui une recette rapide mais qui se mange sans faim, une Tarte Fine Au Chèvre et tomate cerise pour moi et sans pour Mr un brin difficile :D.

Ingrédients :

  • 1 Pâte Brisée
  • 2 c.a.s de crème fraîche
  • 100g d’allumette de Lardons
  • 2 pincées d’origan
  • 1 buche de chèvre
  • quelques tomates cerise
  • 1 poignée d’Emmental râpé

 

Déroulez votre pâte brisée, piquez la a la fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson. Tartinez votre pâte de crème fraîche , parsemez d’origans , ajouter les lardons.

Coupez le chèvre en tranche et disposez les sur la tarte également, coupez les tomates cerise en deux et déposez les entre les rondelles de chèvre. Parsemez d’emmental râpé.

Cuire a 180° pendant 20 minutes  

Dégustez avec une salade .

 

BONNE DEGUSTATION ET

REGALONS NOUS ENSEMBLE

Muffins pomme caramélise chocolat

11 Avr

Bonjour tout le monde !

 

Après une longue absence qui a ses raisons je reviens vous présenter une recette toujours un peu gourmande … 😀 . Cette longue absence je vais pas vous faire languir plus longtemps c’est un petit glouton qui est venu se logé il y a quelques mois 😉 hey oui 😀 heureuse de vous l’annoncer … j’ai eu la chance de ne pas être malade mais les insomnies a répétition a fait monter le niveau  » fatigue  » au maximum ^^ mais bon a la limite je préfère sa  😉  voici pour les nouvelles et les raison de mon absence …

Revenons tout de même à notre recette ^^ Gourmande, rapide et vraiment trop trop trop bonne !!!!!! 😀 ce son des muffins au pommes caramélisées et ses pépites de chocolat …. humm et light en plus pour le début de l’été et toute celles qui entament les régimes  

 

 

Ingrédients : pour ( 18 grand muffins )

  • 150g de poudre d’amande
  • 225g de Farine
  • 150g de Sucre
  • 3 Sachets de sucre vanillé
  • 1 et 1/2 sachet de levure
  • 4 œufs
  • 1 et 1/2 petit verre de lait
  • 3 pommes

 

Mélangez la poudre d’amande, la farine, la levure, le sucre et sucre vanillé ensemble

Ajoutez les œufs et remuez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et le lait

Pelez les pommes et coupez les en gros morceaux, mettez les dans une poêle avec un peu de beurre et laissez les cuire environs 5 minutes, ajoutez 3/4 c.a.s de sucre en poudre dessus et les laisser caramélisées.

Mettez la pâte dans des moules individuelle jusqu’au 3/4 et ajoutez au dessus vos pommes caramélisées

Faites cuire 25 minutes à 180 °

régalez vous …

 

 

 

 

BONNE DEGUSTATION ET

REGALONS NOUS ENSEMBLE

 

 

Mandises

30 Jan

Bonjour tout le monde !

Après une longue absence ou j’ai très peu cuisiné je reviens avec quelques recettes gourmande mais toujours en toute simplicité, finir le travail à 20hoo ne donne pas toujours le temps de faire un grand festin

Aujourd’hui c’est une gourmandise du célèbre faste Food M.C D…. qui ma donné envie de vous faire découvrir  les Mandises aux pépites de chocolat et son cœur de Nutella … Un réel délice  😀  

Ingrédients :

  • 100g de petites de chocolats
  • 12 c.a.c de Nutella
  • .

    125g de sucre

  • 125g de beurre
  • 100g de crème fraiche épaisse
  • 2 œufs
  • 125g de beurre fondu
  • 250 de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 100g de lait
  • 1 c.a.c d’extrait de vanille liquide

Rien de bien exceptionnelle on a tous ces ingrédients sous la mains ^^ .

Préchauffer votre four à 180°.

Prendre une plaque Alu perforé y mettre une silpat ( ou papier sulfurisé ), déposez 12 noix de Nutella puis placez les au congélateur . 

Dans un cul de poule mélangez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement. Ajoutez le beurre, le lait, la crème fraîche , la farine et la levure. Une fois le mélange homogène ajoutez les pépites de chocolat.

Sortir les noix de Nutella et les rouler dans la farine, prendre une noix entre les paumes de la mains et en faire une boule bien ronde 😉 répéter l’opération pour chacune

Remplir les moules briochettes aux 3/4, déposer le noisette de Nutella et finir par remplir les moule

Enfourner pour 25 minutes a 180°

Désoler mais sa se mange sans faim ^^

BONNE DEGUSTATION ET

REGALONS NOUS ENSEMBLE