Archive | Tartines RSS feed for this section

Pâté Campagnard Aux Noisesttes

21 Juin

Coucou tout le monde !

Pour Aujourd’hui une recette gourmande qui va plaire à tous les bon mangeurs et les adeptes de bonne charcuterie:D.  Alors ont se fait plaisir on fait sauter le diabète et le cholesterol juste un p’ti moment ;).

Le dimanche c’est jour des petits plaisirs après les restrictions de la semaine alors on se fait un p’ti pâté le samedi après midi pour le dimanche :D. et puis on le termine en plateau repas le dimanche soir 😉 bon j’arrete 😀 ….

Ingrédients ( pour 2 grands bocaux )

  • 300g de Foie de volaille
  • 300g de Poitrine de porc
  • 2 filet de Poulet
  • 150g de Lardons fumés
  • 1 Barde
  • 5/6 brins de Coriande
  • 3 échalottes, 2 Oignons
  • 2 Oeufs
  • 3 c.a.s de Crème fraîche
  • 125g de Noisettes
  • 1 petit verre de Porto
  • 6 feuilles de Laurier
  • huile de Tournesol
  • Sel et Poivre

Préchauffee votre four à 180°.

Pelez et hacher les oignons et les échalottes. Faites les suer 3/4 minutes dans une sauteuse avec un filet d’huile . Ajoutez les foie de volaille et faites les revenir 2/3 minutes en remuant .

Dans un robot mixeur ( Pour moi au Cook’in ), Mettre votre préparation foie de volaille, oignons, échalottes, ajoutez les filet de poulet coupez grossièrement, la crème fraîche, les oeufs, la coriande, les lardons, la poitrine de porc, les 3/4 des noisettes (gardez le reste pour le dessus ), le porto, sel et poivre.

Mixer vitesse 4 pendant 1 minutes puis 7 pendant 1 minutes et 10 pendant 30 secondes. La consistance doit être bouillit 😉 humm sa vous donne envie comme sa ^^ ( bon aller je sort 😀 ) .

Tapissez votre bocal avec la barde que vous découperez selon le diamètre de votre bocal et garnissez de la farce, Déposez les feuilles de laurier, quelques noisettes et refermer votre bocal.

N’oubliez pas le joint ^^ :D.

Enfournez au bain-marie pendant 2 heures puis laissez refroidir avant de la mettre au frais pendant au moins 12 heures .

BONNE DEGUSTAITON ET

REGALONS NOUS ENSEMBLE

Publicités

Tartine Au chèvre

11 Nov

Bonjour tout le monde!

Je suis vraiment désolée pour le manque de nouvelles ces derniers jours mais entre un planning ultra chargé, des problèmes pour ajouter mes articles, une catastrophe….. Donc je profite pour vous présentez ma recette du jour de Tartine Au Chèvre, car jeudi c’était plateau télé pour LA finale de MasterChef.

 

 

 

 

INGREDIENTS (POUR 2 PERSONNES)

  • 1 Baguette type ficelle
  • Crème fraiche
  • 1 Oignon
  • 100g d’Allumettes fumées
  • 1 Petite buche de chévre
  • Un peu d’Emmental rapé

 

 

Tout d’abord prenez votre oignon et coupez le en deux , ensuite taillez le finement(surtout pas en brunoise )!!. Mettre les lamelles d’oignon avec un peu de beurre, faites-les cuire jusqu’à ce que les lamelles soient tendres et souples. Prenez votre baguette et coupez la dans le sens de la longueur. Etalez avec le dos petite cuillère un peu de crème. Mettre votre confis d’oignon, vos allumettes. Pour le ch7vre coupez le en demi rondelle et positionnez les sur vos baguettes. Parsemez très légèrement d’Emmental rapé.. sur chacune. Mettre le four sur la position grill et cuire 10/15 minutes MAX!!!

 

 

 

BONNE DEGUSTATION ET

REGALONS NOUS ENSEMBLE

Tartine Caillette, Rocamadour

7 Nov

Bonjour tout le monde !

La caillette est une charcuterie Ardechoise. Elle se mange chaude ou froide selon les goûts. Pour ma part je la préfère froide sur du pain frais tartiné au beurre au sel de guérande…( c’est comme sa en Normandie ^^ du beurre, de la crème, du fromage , des bonnes choses quoi !!! ). Mais cette fois j’ai voulu changer et la manger tiède.

 

 

 

INGREDIENTS :

  • 1 Rocamadour
  • 1 Echalotte
  • 1 Caillette
  • Ciboulette
  • Tranche de pain type campagne

 

 

Faire un confit d’échalotte. Etalez ce confit sur vos tranche de pain puis coupez le rocamadour en deux puis le disposez également sur la tartine. Coupez une tranche de caillette et la couper en deux puis les placer sur la tarine. Quelques minutes ( 5/10) au four a 200° le temps que le rocamadour coule ….. Ajoutez la ciboulette et dégustez

 

 

BONNE DEGUSTATION ET

REGALONS NOUS ENSEMBLE