Tag Archives: Tomates

Bar En Papillotte Et Son Risotto De Poivrons

16 Oct

Bonjour tout le monde !

C’est belle et bien l’automne, la grisaille, le froid, la pluie ( bah ouiii n’oubliez pas que je suis de Normandie ^^ ) la préparation vers l’hiver qui s’annonce apparemment très très froid 😦 …. Alors un peu de Soleil dans son assiette sa fait vraiment beaucoup de bien par ce temps ci ^^ ;).

 

 

Ingrédients :

 

  • 2 bar entiers vidés et préparés
  • 1 Oignon
  • 2 demis poivrons de couleurs différentes
  • 1 citron ( vert ou jaune )
  • 2 tomates
  • huile d’olive
  • 10 cl de vin blanc
  • 240 g de riz arborio pour risotto
  • 1L de bouillon de volaille

 

Pour le poisson:

Coupez votre oignon en deux, une partie en petits dès et l’autre partie en lamelles , pareil pour les poivrons et coupez vos tomates également en lamelles

Préparer les papillotes d’alu prêt à recevoir les ingrédients.Déposer dans  chaque papillote, les filet de poisson, les poivrons, oignons en dès et vos tomates en lamelles , les citrons coupés en quatre puis pressez les afin d’en extraire le jus , ajoutez un filet d’huile d’olive et un peu de vin blanc. faite cuire a 180° pendant 25 minutes

Pour le risotto :

Faites cuire un  litre de bouillon de volaille jusqu’à ce qu’il soit à ébullition

Dans une sauteuse faites chauffer un filet d’huile d’olive puis faites revenir les oignons émincés, ajoutez le riz cru, et lorsqu’il devient translucide ajoutez le vin blanc puis mélanger. Une fois le vin blanc évaporé, verser une louche de bouillon puis mélangez jusqu’à absorption complète du liquide.  Renouveler l’opération et ajoutez les lamelles de poivrons en même temps que la dernière louche de bouillon et laissez cuire jusqu’à absorption complète du bouillon  😉

 

Disposez quelques copeau de parmesan si vous en avez sur votre risotto au moment du dressage .

 

 

BONNE DEGUSTATION ET

REGALONS NOUS ENSEMBLE

 

 

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Tatin De Tomates Cerises

7 Août

Bonjour tout le monde!

J’espère que pour ceux qui sont partis en vacances ou du moins qui y sont ont bien profité, pour ceux qui y sont prochainement Bonne Vacances !! 😀 Pour ma part j’en reviens et j’ai quelques bonnes adresse à vous donner mais je vous ferais un article prochainement 🙂 . C’etait court mais super quand même 😀 !!!! et puis c’etait un choix pour en avoir cet hiver aussi 😀

Aujourd’hui je vous présente donc Un Tatin De Tomates Cerises et ….. c’est EXTRA !!!!

Ingrédients : ( Pour 4 Personnes )

  • 1 Pâte brisée
  • 500g de Tomates Cerises
  • 10 Branches de Thym
  • 60 g de Sucre en Poudre
  • 55 g de Vinaigre Balsamique Blanc

Etalez votre pâte et déposez le moule à tarte à l’envers par dessus. Découpez la pâte à l’aide d’une lame de couteau, à 2 cm environ du bord du moule. Dans une casserole, faites fondre le sucre et le vinaigre balsamique jusqu’à obtenir la consistance d’un caramel.

Versez ensuite ce caramel au fond du moule, de façon la plus homogène, uniforme possible.

Saupoudrez le sirop de thym frais et déposez les tomates cerises sur le caramel, en commençant par les bords extérieurs. Tassez les bien surtout 😀 !!

Déposez la pâte pré-découpée sur les tomates et rabattez ses bords à l’intérieur du moule. Enfournez 25 minutes à 200°. Attendez 2 minutes avant de les démouler puis décorer d’une branche de thym. Accompagnez d’une salade pour une entrée gourmande

BONNE DEGUSTATION ET

REGALONS NOUS ENSEMBLE

Tomates Cerise Farcies Au Thon

11 Mai

Bonjour tout le monde !

Me revoila enfin avec une nouvelle cuisine qui s’est fait attendre:) ce mois à était l’un des plus long de ma vie je crois ^^ :D.

Pour reprendre je vous propose une recette sous le signe de la fraicheur et surtout la simplicité. Ce sont donc des Tomates cerise farci au thon 🙂 rien de bien compliqué c’est vraiment super simple et tellement bon sa part comme des p’tits pain lors des apéros 😉

Ingrédients:

  • 250g de Tomates cerises
  • 1 petite boîte de Thon (132g )
  • Mayonnaise
  • Sel et Poivre

Egouttez le Thon et mettez le dans un bol, emiettez le thon et mélangez le avec de la mayonnaise selon votre convenance, Salez et poivrez . Coupez le  » Chapeau  » de la Tomate et évidez la de ses pépins et sa pulpe. Ajoutez votre premier mélange dans la tomate et répétez l’opération jusqu’à ne plus avoir de tomates 😉 . Un vrai jeu d’enfant et de patience 😉

Astuce : je mets aussi des épices et une petite échalotte quand j’en ai sous la main 😉 à vous de jouer 

La voilà ma belle cuisine tant attendu :D. Vraiment contente du résultat c’etait du boulot mais sa en vaut vraiment le coup 😀

BONNE DEGUSTATION ET

REGALONS NOUS ENSEMBLE