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Bavarois Fraises – Framboises

17 Oct

Bonjour tout le monde !

 

On continu avec des gâteaux, de la pâtisserie :D, aujourd’hui c’est une recette que j’ai faite au mois de juin pour un anniversaire , voyez un peu mon retard ici 😀 ^^ Un bavarois à la fraise et son nappage à la framboise :). Une mousse légère bien frais j’adore.

 

 

 

Ingrédients: pour un cercle de 26cm de diamètre ( 10-12 personnes )

Fondant au amandes

  • 120g de sucre en poudre
  • 3 œufs
  • 120g de poudre d’amandes
  • 75g de beurre fondu
  • 1 c.a.c de rhum brun

Bavarois à la fraise:

  • 450g de fraises
  • 9 feuilles de gélatines
  • 280g de crème liquide entière
  • 80g de sucre en poudre
  • 1 c.a.c de sucre glace

Nappage à la framboise:

  • 390g de framboises
  • 250g de sucre en poudre
  • 11 feuilles de gélatine

 

Fondant au amandes:

Dans un saladier, mélanger le sucre avec les œufs, ajouter la poudre d’amande, le beurre fondu puis le rhum .

Déposez votre cercle a mousse sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé ou d’une silpat, versez y votre préparation et laisser cuire 25 minute a 180°. Laissez refroidir et démoulez en passant la pointe d’un couteau tout autour du cercle. Une fois démouler déposez votre fondant au amande sur votre plat de service repositionnez votre cercle a mousse et déposez a l’intérieur tout autour du rhodoïd ( film plastique rigide ) .

Bavarois a la fraise :

Faites tremper la gélatine dans l’eau froide. Mixer les fraises et faite chauffer cette purée de fraises dans une casserole avec le sucre ajouter la gélatine que vous aurez essoré hors du feu .

Montez la crème en chantilly bien ferme et ajoutez y le sucre glace , battez a nouveau. Mélangez avec une spatule la purée de fruit ( tiède ) à la chantilly, une fois le mélange homogène, déposez votre préparation sur votre fondant puis réserver au froid  pendant 2-3h.

Nappage au framboises:

Faites tremper la gélatine dans l’eau froide. Mixer les framboises dans une casserole et faites chauffer avec le sucre, ajoutez la gélatine essorée dans la casserole hors du feu, laissez tiédir et nappez votre bavarois puis laissez refroidir 4h00 minimum 😉

 

 

 

BONNE DEGUSTATION ET

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Tarte Aux Pommes

14 Oct

Coucou tout le monde !

 

J’espère que vous allez tous bien :). Il est vrai qu’en ce moment je cuisine beaucoup moins et travail des classiques comme aujourd’hui la Tarte Aux Pommes :). Malgré tout c’est toujours le dessert qui passe partout et que tout le monde aime ;-), même après un repas copieux c’est le dessert qui se refuse pas et qui coule toujours , froide , tiède avec une boule de glace et un petit caramel beurre salée bref vous pouvez vous faire plaisir avec une tarte au pommes :D.

 

 

 

 

Ingrédients :

  • 1 pâte sablée (maison ou industrielle selon le temps que vous avez )
  • 3 kilos de pommes
  • 4 c.a.s de sucre
  • 1 sachet de nappage à tarte

 

Gardez 4-5 pommes de coté, prenez le reste épluchez les et coupez les en petits morceaux, mettez les dans une casserole avec un filet d’eau pour réaliser votre compote, laissez y des petits morceaux pour un meilleur résultat ;). Une fois les pommes cuites écrasez les grossièrement et ajoutez le sucre, remuez et laissez refroidir .

Pendant ce temps réaliser votre pâte sablé ;), ou déroulez la et parer (retirer) les rebord en trop inutile afin d’obtenir une tarte uniforme. Faites la cuire à blanc pendant 15 minutes a 180°

Déposer votre compote de pommes , épluchez vos pommes mises de coté au départ, coupez les en deux dans le sens de la longueur, retirer les pépins et coupez des tranche fines , insérez les dans la compote, et faite cuire à nouveau 20/25 minutes a 180-200°. Faites le nappage en suivant les indications du sachet, nappez votre tarte et laisser au froid pendant 4h minimum

 

 

BONNE DEGUSTATION ET

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Muffins pomme caramélise chocolat

11 Avr

Bonjour tout le monde !

 

Après une longue absence qui a ses raisons je reviens vous présenter une recette toujours un peu gourmande … 😀 . Cette longue absence je vais pas vous faire languir plus longtemps c’est un petit glouton qui est venu se logé il y a quelques mois 😉 hey oui 😀 heureuse de vous l’annoncer … j’ai eu la chance de ne pas être malade mais les insomnies a répétition a fait monter le niveau  » fatigue  » au maximum ^^ mais bon a la limite je préfère sa  😉  voici pour les nouvelles et les raison de mon absence …

Revenons tout de même à notre recette ^^ Gourmande, rapide et vraiment trop trop trop bonne !!!!!! 😀 ce son des muffins au pommes caramélisées et ses pépites de chocolat …. humm et light en plus pour le début de l’été et toute celles qui entament les régimes  

 

 

Ingrédients : pour ( 18 grand muffins )

  • 150g de poudre d’amande
  • 225g de Farine
  • 150g de Sucre
  • 3 Sachets de sucre vanillé
  • 1 et 1/2 sachet de levure
  • 4 œufs
  • 1 et 1/2 petit verre de lait
  • 3 pommes

 

Mélangez la poudre d’amande, la farine, la levure, le sucre et sucre vanillé ensemble

Ajoutez les œufs et remuez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et le lait

Pelez les pommes et coupez les en gros morceaux, mettez les dans une poêle avec un peu de beurre et laissez les cuire environs 5 minutes, ajoutez 3/4 c.a.s de sucre en poudre dessus et les laisser caramélisées.

Mettez la pâte dans des moules individuelle jusqu’au 3/4 et ajoutez au dessus vos pommes caramélisées

Faites cuire 25 minutes à 180 °

régalez vous …

 

 

 

 

BONNE DEGUSTATION ET

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Mandises

30 Jan

Bonjour tout le monde !

Après une longue absence ou j’ai très peu cuisiné je reviens avec quelques recettes gourmande mais toujours en toute simplicité, finir le travail à 20hoo ne donne pas toujours le temps de faire un grand festin

Aujourd’hui c’est une gourmandise du célèbre faste Food M.C D…. qui ma donné envie de vous faire découvrir  les Mandises aux pépites de chocolat et son cœur de Nutella … Un réel délice  😀  

Ingrédients :

  • 100g de petites de chocolats
  • 12 c.a.c de Nutella
  • .

    125g de sucre

  • 125g de beurre
  • 100g de crème fraiche épaisse
  • 2 œufs
  • 125g de beurre fondu
  • 250 de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 100g de lait
  • 1 c.a.c d’extrait de vanille liquide

Rien de bien exceptionnelle on a tous ces ingrédients sous la mains ^^ .

Préchauffer votre four à 180°.

Prendre une plaque Alu perforé y mettre une silpat ( ou papier sulfurisé ), déposez 12 noix de Nutella puis placez les au congélateur . 

Dans un cul de poule mélangez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement. Ajoutez le beurre, le lait, la crème fraîche , la farine et la levure. Une fois le mélange homogène ajoutez les pépites de chocolat.

Sortir les noix de Nutella et les rouler dans la farine, prendre une noix entre les paumes de la mains et en faire une boule bien ronde 😉 répéter l’opération pour chacune

Remplir les moules briochettes aux 3/4, déposer le noisette de Nutella et finir par remplir les moule

Enfourner pour 25 minutes a 180°

Désoler mais sa se mange sans faim ^^

BONNE DEGUSTATION ET

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Tarte Citron Meringuée

3 Déc

Bonjour tout le monde !

Le grand froid persiste, et je suis moins présente je sais mais vous serez bientôt pourquoi la raison de mon absence ^^ 😀 mais patienter encore quelques temps ;).

Revenons à nos moutons et nos recettes malgré ce froid je vous donne une recette qui pourra vous donné quelques frissons supplémentaire, un zeste de fraicheur ….

Et c’est donc La Tarte Citron Meringué que je vous présente aujourd’hui  😀

 

 

Ingrédients :

  • 1 pâte sablée
  • 6 citron non traités + zestes
  • 6 œufs entiers
  • 250 de sucre en poudre

 

Pour la meringue :

  • 6 blancs d’œufs
  • 300 g de sucre en poudre

 

Déposer votre pâte sablé dans un cercle à pâtisserie et en retirer le surplus de pâte. Disposer sur le fond de la pâte une feuille de papier sulfurisé et verser sur le dessus les noyaux de cuisson ou haricot sec.  Cuire le fond de tarte à blanc pendant 15 minutes à 180 °

Dans une casserole mettez le sucre en poudre et zester et citrons dessus,  presser les citrons et ajoutez le jus avec le sucre et les œufs entiers. Faites cuire le tout à feu doux en mélangeant avec un fouet . La préparation doit épaissir progressivement de sorte à former une crème onctueuse un peu épaisse .

Une fois la pâte cuite sortez la du four et versez la crème au citron sur le fond de tarte et étalez la uniformément. Enfourner à 130°C pendant une quinzaine de minutes. Au terme de la cuisson, sortir du four et laisser refroidir.

Monter les blancs d’œufs en neige ferme, ajouter le sucre en poudre et continuer à battre à pleine vitesse pendant 5 bonnes minutes.

Lorsque la meringue est prête, remplir une poche à douille munie d’une grosse douille cannelée et dresser la meringue sur la tarte au citron refroidie en formant des rosaces rangées les unes à côté des autres et de l’extérieur vers l’intérieur.

Faire dorer la meringue au four chaud, sous le gril chaud. Réserver au frais votre tarte au citron meringuée jusqu’au moment du dessert.

 

 

BONNE DEGUSTATION ET

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Mug Cake Au Chocolat

26 Nov

Bonjour tout le monde !

La reprise du boulot depuis hier pour certains, aujourd’hui pour d’autre, fait que la semaine devient une course contre la montre jusqu’au prochain week-end que l’on attend déjà avec impatience ^^ 😀

Il y a déjà un bon petit moment que je voulais vous proposer cette recette qui à déjà été vu par des milliers de gourmands 😉

Aujourd’hui c’est donc une recette de p’ti dej gourmand ultra rapide que je vous propose !! 1m30 au micro onde , aussi rapide que de faire couler le café ^^ . Alors si vous prenez le temps de faire votre café prenez le temps de vous faire plaisir avec un bon p’ti dej 😉

Ingrédients ( pour 1 mug ) :

  • 2 C.A.S de beurre
  • 3 C.A.S de chocolat en poudre non sucré
  • 2 C.A.S de sucre en poudre
  • 2 C.A.S de farine
  • 1 œufs
  • 1 pincée de levure chimique

Dans un bol mélanger la farine, le chocolat, la levure et le sucre, Ajoutez l’œuf et le beurre que vous faites fondre auparavant mélangez le tout jusqu’ a  ce que le mélange soit homogène.

Mettre la préparation dans un mug et faites cuire 1minute si vous le souhaitez un peu fondant et 1m30 si vous le préférer plutôt moelleux , décorer de sucre glace une fois cuit et dégustez encore chaud …. REGALEZ VOUS !!! 😀 plaisir assuré !!!

BONNE DEGUSTATION ET

REGALONS NOUS ENSEMBLE

Tarte Bourdaloue / Amandine Aux Poires

25 Nov

Bonjour tout le monde!

J’espère que pour vous le week-end à été bon ? ;). Le miens plutôt reposant pour une fois 😀 sa fait réellement du bien de temps en temps ^^ . J’ai quand même été invité vendredi soir j’ai donc apporter le dessert, une jolie Tarte Bourdaloue ou Amandine Aux Poires :D. Elle était vraiment bonne en plus ^^.

 

 

Pour 8/10 Personnes :

  • 2 petites boites de poires au sirop
  • 100g de poudre d’Amande
  • 100g de sucre
  • 100 de beurre mou
  • 2 œufs
  • 1 poignet d’Amandes effilées
  • 1 pâte sablé ( maison ou industrielle )
  • 1/2 sachet de Nappage
  • 1 c.a.c d’amande amère ( Facultatif )

 

Egouttez les poires sur du papier absorbant en prenant soin de garder le jus pour le nappage de la tarte !!

Dérouler votre pâte sablé dans un moule à tarte. Réaliser votre amandine , faites blanchir le beurre avec le sucre, ajoutez la poudre d’amande et les œufs.

A l’aide d’une poche à douille déposez la crème d’amande et ajoutez les poires en appuyant un peu dessus pour bien les introduire dans la crème d’amande .

Ajoutez une poignée d’amande effilée et faite cuire 35 minutes a 180°

Une fois la tarte cuite ajouter le nappage au pinceau ( prenez le sirop au lieu de l’eau indiquer sur le sachet pour le nappage de votre tarte )

Réservez au frais pendant 4h00.

 

BONNE DEGUSTATION ET

REGALONS NOUS ENSEMBLE