Archive | décembre, 2013

Tarte Citron Meringuée

3 Déc

Bonjour tout le monde !

Le grand froid persiste, et je suis moins présente je sais mais vous serez bientôt pourquoi la raison de mon absence ^^ 😀 mais patienter encore quelques temps ;).

Revenons à nos moutons et nos recettes malgré ce froid je vous donne une recette qui pourra vous donné quelques frissons supplémentaire, un zeste de fraicheur ….

Et c’est donc La Tarte Citron Meringué que je vous présente aujourd’hui  😀

 

 

Ingrédients :

  • 1 pâte sablée
  • 6 citron non traités + zestes
  • 6 œufs entiers
  • 250 de sucre en poudre

 

Pour la meringue :

  • 6 blancs d’œufs
  • 300 g de sucre en poudre

 

Déposer votre pâte sablé dans un cercle à pâtisserie et en retirer le surplus de pâte. Disposer sur le fond de la pâte une feuille de papier sulfurisé et verser sur le dessus les noyaux de cuisson ou haricot sec.  Cuire le fond de tarte à blanc pendant 15 minutes à 180 °

Dans une casserole mettez le sucre en poudre et zester et citrons dessus,  presser les citrons et ajoutez le jus avec le sucre et les œufs entiers. Faites cuire le tout à feu doux en mélangeant avec un fouet . La préparation doit épaissir progressivement de sorte à former une crème onctueuse un peu épaisse .

Une fois la pâte cuite sortez la du four et versez la crème au citron sur le fond de tarte et étalez la uniformément. Enfourner à 130°C pendant une quinzaine de minutes. Au terme de la cuisson, sortir du four et laisser refroidir.

Monter les blancs d’œufs en neige ferme, ajouter le sucre en poudre et continuer à battre à pleine vitesse pendant 5 bonnes minutes.

Lorsque la meringue est prête, remplir une poche à douille munie d’une grosse douille cannelée et dresser la meringue sur la tarte au citron refroidie en formant des rosaces rangées les unes à côté des autres et de l’extérieur vers l’intérieur.

Faire dorer la meringue au four chaud, sous le gril chaud. Réserver au frais votre tarte au citron meringuée jusqu’au moment du dessert.

 

 

BONNE DEGUSTATION ET

REGALONS NOUS ENSEMBLE

 

 

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