Archive | octobre, 2013

Briochettes

17 Oct

Bonjour tout le monde !

Aujourd’hui est un jour très spécial …. 😀

Hey oui sa fait un an que cette aventure culinaire a commencer, un an que se blog a vu le jour  » Régalons Nous Ensemble  » . Pourquoi ce nom ?, simplement parce que c’est un nom qui sonne, le partage, le goût et surtout la passion :D. Pour ce premier anniversaire je vous partage une recette qui ne viens pas de moi, mais de ma Marraine ( chez Guy DEMARLE – ATELIERS CULINAIRE Cécile-aufildemesrecettes . C’est une recettes vraiment facile et super rapide. Un goûter Dominical ou un p’ti dèj famillial … voilà le but de ce site , la partage avant tout et également la passion 😉 .

N’oubliez pas que vous pouvez me retrouver sur, Facebook , Instagram, Twitter et Hello coton 😀

Ingrédients :

Pesez vos œufs dans le Cook’in puis ajoutez le lait jusqu’à arriver à 300g. Ajoutez la levure. Faites tourner votre Cook’in 30 secondes à 40°c vitesse 2. Ajouter la farine et le sucre. Programmez 1 minute fonction pétrin.

Ajoutez le beurre en morceaux et programmez 2 minutes en fonction pétrin. Laisser lever dans un cul de poule avec un Silpat® pour couvrir le cul de poule au moins 30 minutes. Façonnez vos briochettes et mettez les dans les empreintes posées sur votre plaque alu perforée. Laisser lever 1 heure à température ambiante.

Badigeonnez vos briochettes d’un jaune d’œuf délayé dans un peu d’eau.

Vous pouvez aussi mettre sur le dessus du sucre en grain, mais ce n’est pas la version que j’ai préféré!!

Préchauffez votre four à 180°, puis enfournez pour 20 minutes.

C’est un régal ….

BONNE DEGUSTATION ET

REGALONS NOUS ENSEMBLE

Bar En Papillotte Et Son Risotto De Poivrons

16 Oct

Bonjour tout le monde !

C’est belle et bien l’automne, la grisaille, le froid, la pluie ( bah ouiii n’oubliez pas que je suis de Normandie ^^ ) la préparation vers l’hiver qui s’annonce apparemment très très froid 😦 …. Alors un peu de Soleil dans son assiette sa fait vraiment beaucoup de bien par ce temps ci ^^ ;).

 

 

Ingrédients :

 

  • 2 bar entiers vidés et préparés
  • 1 Oignon
  • 2 demis poivrons de couleurs différentes
  • 1 citron ( vert ou jaune )
  • 2 tomates
  • huile d’olive
  • 10 cl de vin blanc
  • 240 g de riz arborio pour risotto
  • 1L de bouillon de volaille

 

Pour le poisson:

Coupez votre oignon en deux, une partie en petits dès et l’autre partie en lamelles , pareil pour les poivrons et coupez vos tomates également en lamelles

Préparer les papillotes d’alu prêt à recevoir les ingrédients.Déposer dans  chaque papillote, les filet de poisson, les poivrons, oignons en dès et vos tomates en lamelles , les citrons coupés en quatre puis pressez les afin d’en extraire le jus , ajoutez un filet d’huile d’olive et un peu de vin blanc. faite cuire a 180° pendant 25 minutes

Pour le risotto :

Faites cuire un  litre de bouillon de volaille jusqu’à ce qu’il soit à ébullition

Dans une sauteuse faites chauffer un filet d’huile d’olive puis faites revenir les oignons émincés, ajoutez le riz cru, et lorsqu’il devient translucide ajoutez le vin blanc puis mélanger. Une fois le vin blanc évaporé, verser une louche de bouillon puis mélangez jusqu’à absorption complète du liquide.  Renouveler l’opération et ajoutez les lamelles de poivrons en même temps que la dernière louche de bouillon et laissez cuire jusqu’à absorption complète du bouillon  😉

 

Disposez quelques copeau de parmesan si vous en avez sur votre risotto au moment du dressage .

 

 

BONNE DEGUSTATION ET

REGALONS NOUS ENSEMBLE

 

 

Flan pâtissier Sans Pâte A La Vanille

14 Oct

Bonjour tout le monde !

J’espère que vous avez passé un bon week end bien gourmand et  convivial 😀 . Pour l’occasion d’un gouter dominical j’ai réaliser quelques gourmandises et un Flan Pâtissier ( parfait pour les personnes qui ont une intolérance au gluten ^^)  . Une recette ultra rapide a réaliser ( bon un moins en cuisson ^^ ) mais tellement bon et j’ai choisi la recette de Christophe Michalak :D.

Pour 6 personnes :

  • 750 gr de lait demi écrémé
  • 2 gousses de vanille
  • 185 gr de crème
  • 185 gr de sucre
  • 150 gr de jaunes d’œuf (8 jaunes environ)
  • 75 gr de fécule de maïs

 

Faites bouillir le lait et la crème avec la vanille, dans une casserole puis laissez infuser pendant 15 minutes.

Dans un cul de poule mélangez au fouet le sucre, les jaunes d’œuf et la fécule de maïs et incorporez ce mélange au lait infusé et bien mélangez

Remettez dans la casserole sur le feu et portez le tout à ébullition sans arrêter de mélanger jusqu’à ce que la crème épaississe

Mixez la crème refroidie à l’aide d’un mixeur plongeant , verser votre  préparation dans les empreintes grands ronds  Guy DEMARLE et cuire à 180° pendant 30 minutes

BONNE DEGUSTATION ET

REGALONS NOUS ENSEMBLE

Madeleines

6 Oct

Bonjour tout le monde !

Aujourd’hui c’est dimanche, signe de p’ti dèj gourmand, parfois même au lit en amoureux pour certain, D’autre autour d’une bonne table rempli de bonne chose faite maison en famille, bref le P’ti dej et le premier repas de la journée à ne pas  sauter !!!! Je sais bien que pendant la semaine on a pas tous le temps de se poser et de prendre son temps pour un bon p’ti dej c’est pour sa qu’il faut prendre son temps le week end 😉

Pour vous donner l’eau a la bouche ( ou plutôt le jus de fruit ) car dès le matin le verre d’eau non merci sa n’est pas pour moi ^^ :D, je vous propose de bonnes Madeleines au bon goût de beurre car faut l’avouer c’est riche en Matière grasse ^^ mais on s’en fous c’est le week end et on se fait plaisir 😉

Ingrédients : (40 madeleines)

  • 4 œufs
  • 300g de sucre en poudre
  •  2 sachets de sucre vanillé
  • 300g de farine
  • 2 c.a.c de levure chimique
  • 250g de beurre pommade ( oui oui !! une bonne plaquette de beurre ) 😀

Préchauffez votre four a 170°

Fouettez les œufs avec le sucre, le sucre vanillé jusqu’ a ce que le mélange blanchisse. Incorporez progressivement la farine, la levure et le beurre pommade.

Déposez une cuillère à café  de votre préparation dans votre moule à Madeleines Guy Demarle ( ne remplissez surtout pas l’empreinte entièrement 😉 ). Faites cuire  15 minutes à 170°.

BONNE DEGUSTATION ET

REGALONS NOUS ENSEMBLE